Chefs
México - Los chefs diseñan menús, crean platillos y supervisar la planificación, organización, preparación y cocción de alimentos en hoteles, restaurantes y otros establecimientos de comida; a bordo de buques, trenes de pasajeros y en los hogares.
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Tareas
- (a) Planificar y desarrollar recetas y menús, estimar costos de los alimentos y la mano de obra, y solicitar la materia prima para preparar los alimentos
- (b) Dar seguimiento a la calidad de los platillos en todas las etapas de preparación y presentación
- (c) Debatir cuestiones de preparación de alimentos con los administradores, dietistas y personal de cocina y recepción
- (d) Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y otros trabajadores encargados de la preparación de alimentos
- (e) Inspeccionar suministros, equipo, y áreas de trabajo para garantizar el cumplimiento de las normas establecidas
- (f) Determinar la manera en que los alimentos deben ser presentados, y crear exhibiciones de alimentos decorativos
- (g) Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, cocción, guarnición y presentación de los alimentos
- (h) Participar en la contratación de personal de cocina y vigilar su desempeño
- (i) Preparar, condimentar y cocinar las especialidades y los platillos complejos
- (j) Explicar y hacer cumplir los reglamentos de higiene y seguridad alimentaria
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